Author Details
Yuliani, Yuliani, Mulawarman University, Indonesia
-
Volume 2, Nomor 1, Tahun 2020 - Original Research Articles
Overrun, kecepatan leleh, kadar vitamin C, dan karakteristik sensoris es krim rosela (Hibiscus sabdariffa L.) dengan variasi jenis penstabil
Abstract
PDF
-
Volume 2, Nomor 2, Tahun 2020 - Original Research Articles
Pengaruh formula jantung pisang kepok (Musa acuminata x balbisiana) dan daging ikan patin (Pangasius pangasius) terhadap nilai gizi abon
Abstract
PDF
-
Volume 3, Nomor 1, Tahun 2021 - Original Research Articles
Karakteristik organoleptik dan kadar serat kasar abon dari formulasi daging ikan patin dan jantung pisang kepok
Abstract
PDF
-
Volume 3, Nomor 1, Tahun 2021 - Original Research Articles
Respons sensoris dan waktu leleh es krim nabati berbahan sari kedelai dan pisang mauli (Musa sp)
Abstract
PDF
-
Volume 3, Nomor 2, Tahun 2021 - Original Research Articles
Pengaruh perbandingan tepung terigu dan tepung jewawut (Setaria italica L.) terhadap sifat organoleptik, sifat fisik dan karotenoid donat labu kuning
Abstract
PDF
-
Volume 4, Nomor 1, Tahun 2022 - Original Research Articles
Pengaruh metode pengeringan oven gas dan rumah pengering terhadap laju pengeringan dan kualitas chips labu kuning (Cucurbita moschata)
Abstract
PDF
-
Volume 5, Nomor 1, Tahun 2023 - Original Research Articles
Pengaruh substitusi mocaf terhadap sifat kimia dan sensoris boba
Abstract
PDF
-
Volume 5, Nomor 2, Tahun 2023 - Original Research Articles
Komparasi metode presto dan perendaman dalam larutan asam klorida serta kombinasinya dengan papain sebagai pretreatment produksi gelatin kulit sapi
Abstract
PDF
