Volume 5, Nomor 2, Tahun 2023

View Volume 5, Nomor 2, Tahun 2023

Journal of Tropical AgriFood, December 2023

Published: 2023-07-26

Full Issue

Full PDF Download

Pengaruh penambahan ekstrak daun pandan (Pandanus amaryllifolius) terhadap pH dan respons organoleptik nira siwalan (Borassus flabiller) selama penyimpanan

M. Zainun Syauqil Mubarak, Ahmad Mundzir Romdhani, Mochtar Nova Mulyadi

62-72
- PDF

Sifat kimia, daya oles dan sifat sensoris selai kombinasi buah Pedada (Sonneratia caseolaris) dan buah Sirsak (Annona muricata)

Rusmina Rusmina, Marwati Marwati, Sulistyo Prabowo

73-79
- PDF
Rekayasa alat pengering lada sisten rotary dengan pengontrol suhu untuk perbaikan mutu bubuk lada

Jantri Sirait, Bernatal Saragih, Anton Rahmadi

80-88
- PDF
Penggunaan ekstrak Bawang Tiwai (Eleutherine americana Merr) sebagai penghambat ketengikan minyak goreng curah

Futri Amalia, Bernatal Saragih, Yuliani Yuliani

89-95
- PDF
Effect of fermented jicama extract with Lactobacillus plantarum B1765 as the starter culture on the product quality and total phenolic

Alvisyah Nazarend, Prima Retno Wikandari

96-104
- PDF
Pengaruh frekuensi pemberian pupuk organik cair dan dosis kotoran ayam terhadap produktivitas dan kandungan vitamin C cabai rawit (Capsicum frutescents L.)

Rosmiah Rosmiah, Neni Marlina, Rika Puspita Sari MZ, Asmawati Asmawati, Joni Rompas, Doni Aryanto

105-111
- PDF
Komparasi metode presto dan perendaman dalam larutan asam klorida serta kombinasinya dengan papain sebagai pretreatment produksi gelatin kulit sapi

Yuliani Yuliani, Sepfian Fadilla Setya Putra, Aswita Emmawati

112-118
- PDF
Rendemen, kadar air dan karakteristik organoleptik minyak kelapa yang diproses dengan penambahan asam sitrat

Fitrah Pangerang, Debi Permata Ayu

119-123
- PDF