Journal of Tropical AgriFood

JOURNAL OF TROPICAL AGRIFOOD is a peer-reviewed journal, which is published by Faculty of Agriculture, Mulawarman University, Samarinda - East Kalimantan Publishes semi-annually in June and December. This journal is academic journal for research article and review in the field of agricultural technology including agricultural engineering, postharvest physiology and technology, agricultural product processing technology, food science and technology, biotechnology, nutrition, herbal, and functional food.

JOURNAL OF TROPICAL AGRIFOOD published at first Vol. 1, No. 1, 2019 in June 2019 and can be accessed online on http://e-journals.unmul.ac.id/index.php/.

Reviewers will review any submitted paper. Review process employs a double-blind review, which means that both the reviewer and author identities are concealed from the reviewers, and vice versa.


Journal Homepage Image

Journal of Tropical AgriFood Indexed by:

Announcements

 

Akreditasi Sinta 3

  
Reakreditasi Naik Peringkat dari Peringkat 4 ke Peringkat 3 mulai
Volume 6 Nomor 1 Tahun 2024 sampai Volume 10 Nomor 2 Tahun 2028		  
Posted: 2025-04-07 More...
 
More Announcements...

Volume 7 Nomor 1 Tahun 2025

Journal of Tropical AgriFood, June 2025

Table of Contents

Potensi sediaan granul effervescent ekstrak daun ulin dan kelopak bunga rosela sebagai alternatif penanganan diabetes melitus
Deni Candra, Yupita Veby Sagita, Yiyin Nanisha, Muhammad Rizky Raihansyah, Yos Andreas Saroinsong, Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro
PDF
1-8
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai dari kombinasi ubi jalar kuning (Ipomoea batatas) dan buah sirsak (Annona muricata L.)
Chaterina Elsa Samosir, Wiwit Murdianto
PDF
9-16
Pengaruh penambahan tepung komposit terigu dan tepung kacang hijau (Vigna radiata L.) terhadap nilai gizi, karakteristik fisik dan organoleptik kue ilat sapi
Paskalia Renti, Sulistyo Prabowo, Maulida Rachmawati, Yulian Andriyani
Formulasi tepung komposit daun kelor dan kacang merah pada kue tetu Mandar sebagai cemilan pencegah anemia bagi remaja putri
Swasti Purnama Sari, Riana Pangestu Utami, Nur Abri Joto, Netty Maria Naibaho
PDF
25-30
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik crackers dengan substitusi tepung umbi talas Belitung (Xanthosoma sagittifolium) dan tepung wortel (Daucus carota L.)
Tiarida Maynita Br Sidabutar, Sulistyo Prabowo, Sukmiyati Agustin, Yulian Andriyani
PDF
31-42
Potensi Nila fish finger dengan penambahan puree daun Kelor sebagai makanan tambahan untuk anak stunting berusia dibawah dua tahun (BADUTA)
Ahmad Fahmi Syadzali, Satriani Satriani, Juin Hadisuyitno
PDF
43-51
Karakteristik nata de coco dengan penambahan ekstrak buah durian
Nenengsih Verawati, Nur Aida, Syarifah Umi Kalsum
Pengaruh penambahan bubuk kayu manis terhadap akarakteristik fisikokimia, mikrobiologi dan sensori abon nabati bonggol pisang kepok (Musa acuminata x balbisiana)
Nova Solina Purba, Pratiwi Jati Palupi, Vinka Adelina Putri, Purbawati Purbawati, Muhamad Doddy Pratama, Retno Prasetia, Fahrizal Fahrizal
PDF
59-66
Pengaruh variasi penambahan filler Mocaf terhadap tekstur dan warna daging analog berbahan dasar tepung tempe edamame (Glycin max L. Merrill)
Puan Aisyah Khairunnisa, Aan Sofyan
PDF
67-76
Tinjauan karakteristik kimia dan sensoris selai buah Belimbing manis (Averrhoa carambola L.) dengan penambahan natrium alginat
Lisa Fitri Rahayu, Andi Jamalia, Yuliani Yuliani
PDF
77-84