Volume 8 Nomor 2 Tahun 2026

Journal of Tropical AgriFood, June 2026

Full Issue

BOOM
View or download the full issue Full PDF Download

Table of Contents

Karakteristik fisikokimia tepung biji jagaq, kecambah, dan biji jagaq terfermentasi
Siska Prasetia Anggraini, Bernatal Saragih, Marwati Marwati
PDF
95-101
Pengaruh formula bunga rosella dan kulit jeruk mandarin terhadap aktivitas antioksidan dan karakteristik sensoris minuman fungsional untuk mengatasi anemia pada remaja putri
Agnes Chrisvera Sitohang, Satriani Satriani, Juin Hadisuyitno
PDF
102-111
Kajian karakteristik fisikokimia dan organoleptik minuman serbuk kombucha bunga telang, marigold, dan kuncup bunga apel
Shevilla Aleyza Palestina, Dedin Finatsiyatull Rosida, Yushinta Aristina Sanjaya
PDF
112-123
Determinan tingkat cemaran mikrobiologi jajanan pentol yang dijual pedagang kaki lima di sekitar SD Negeri Wilayah Surabaya Pusat
Nadhiffa Jasmine Aulia, Yunita Satya Pratiwi, Yushinta Aristina Sanjaya
PDF
124-136
Karakteristik fisikokimia dan sensoris boba dari pati singkong Gajah (Manihot esculenta Crantz) dan labu kuning (Cucurbita moschata D.)
Jelin Tiku Pakalla, Sukmiyati Agustin
PDF
137-143
Analisis kandungan formalin dan kadar garam pada olahan ikan asin tigawaja (Pseudocienna amovensis) dari Pasar Pagi Kota Tegal
Muhamad Fauzan, Rusky Intan Pratama, Irfan Zidni, Iis Rostini
PDF
144-150
Healthy food influencers sebagai determinan preferensi konsumsi makanan sehat di kalangan mahasiswa
Praseptia Gardiarini, Ananda Deka Alfarsya Putra Ramadhan, Chardina Dianovita
PDF
151-159
Optimalisasi tepung pisang dalam pembuatan mi kering bebas gluten berdasarkan karakteristik fisik dan sensoris
Dwi Eva Nirmagustina, Dea Rizki Widiana, Eliza Yunani, Lestari Rehulina Br Bukti
PDF
160-170
Kadar vitamin dan serat crackers mocaf susu sapi segar dengan substitusi tepung buah pepaya
Gayatri Maheswari, Eni Purwani, Aan Sofyan
PDF
171-177
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik kornet daging ayam dengan pewarna alami ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus)
Erlinda Alya Husniyyah, Winda Nurtiana, Septariawulan Kusumasari, Mohamad Ana Syabana
PDF
178-193