Search


 
Issue Title
 
Volume 6 Nomor 2 Tahun 2024 Karakteristik fisikokimia dan organoleptik makaroni substitusi tepung terigu dengan tepung wortel (Daucus carota L.) Abstract  PDF
Eirine Yemeima Sari, Sulistyo Prabowo, Krishna Purnawan Candra, Hadi Suprapto
 
Volume 6 Nomor 2 Tahun 2024 Karakteristik organoleptik dan kimia biskuit dengan formula mocaf dan tepung kacang hijau Abstract  PDF
M. Zainun Syauqil Mubarak, Mochtar Nova Mulyadi
 
Volume 4, Nomor 1, Tahun 2022 Pengaruh formula tepung terigu dan tepung pisang talas (Musa paradisiaca var. sapientum L.) terhadap karakteristik sensoris dan kimia crackers Abstract  PDF
Sulistyo Prabowo, Krishna Purnawan Candra, Andi Syaiful Amin
 
Volume 6 Nomor 1 Tahun 2024 Pengaruh penambahan tepung sagu terhadap sifat kimia dan organoleptik boba Abstract  PDF
Cixtin Teram Hawa, Bernatal Saragih, Marwati Marwati
 
Volume 1, Nomor 1, Tahun 2019 Pengaruh lama blansir terhadap sifat fisikokimia dan sensoris tepung kentang udara (Dioscorea bulbifera L.) Abstract  PDF
Noera Dellya Agustin, Bernatal Saragih, Sulistyo Prabowo
 
Volume 7 Nomor 1 Tahun 2025 (In Press) Pengaruh penambahan tepung kacang hijau (Vigna radiata L.) terhadap nilai gizi, karakteristik organoleptik dan fisik kue ilat sapi Abstract
Paskalia Renti, Sulistyo Prabowo, Maulida Rachmawati, Yulian Andriyani
 
Volume 6 Nomor 2 Tahun 2024 Penggunaan pati sagu pregelatinisasi dan tepung kacang hijau dalam pembuatan crackers Abstract  PDF
Dea Aulia Putri, Shanti Fitriani, Emma Riftyan
 
Volume 1, Nomor 2, Tahun 2019 Pengaruh pre-treatment dalam pengolahan terhadap karakteristik fisiko-kimia dan sensoris tepung ubi jalar kuning (Ipomea batatas L.) Abstract  PDF
Kristoporus L, Bernatal Saragih
 
Volume 2, Nomor 2, Tahun 2020 Karakteristik sifat sensoris dan kimia pada kue kering hasil dari formulasi tepung beras merah (Oryza nivara L.) dan mocaf (modified cassava flour) Abstract  PDF
Maulida Rachmawati, Hudaida Syahrumsyah, Yulian Andriyani, Meggy Dewantara, Ronita Pane
 
Volume 3, Nomor 2, Tahun 2021 Studi awal perbaikan kualitas tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K.Koch) sebagai potensi produk unggulan Banten Abstract  PDF
Nia Ariani Putri, Rifqi Ahmad Riyanto, Slamet Budijanto, Sapta Raharja
 
Volume 2, Nomor 1, Tahun 2020 Formulasi tepung terigu, mocaf dan pure labu kuning (Cucurbita moschata) terhadap kadar serta kasar, lemak dan karakteristik sensoris bolu kukus Abstract  PDF
Astri Radiani, Hudaida Syahrumsyah, Bernatal Saragih
 
Volume 3, Nomor 2, Tahun 2021 Pengaruh perbandingan tepung terigu dan tepung jewawut (Setaria italica L.) terhadap sifat organoleptik, sifat fisik dan karotenoid donat labu kuning Abstract  PDF
Epi Susanti, Bernatal Saragih, Yuliani Yuliani
 
0 - 0 of 12 Items

Search tips:

  • Search terms are case-insensitive
  • Common words are ignored
  • By default only articles containing all terms in the query are returned (i.e., AND is implied)
  • Combine multiple words with OR to find articles containing either term; e.g., education OR research
  • Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal OR conference) NOT theses)
  • Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing"
  • Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g. online -politics or online NOT politics
  • Use * in a term as a wildcard to match any sequence of characters; e.g., soci* morality would match documents containing "sociological" or "societal"