Keputusan pembelian kopi keliling: Peran kualitas produk, citra merek, dan lokasi pada generasi Z di Kota Surabaya
DOI:
https://doi.org/10.35941/jtaf.8.4.2026.27289.329-337Keywords:
Product Quality, Brand Image, Location, Purchase Decision, Mobile CoffeeAbstract
Meningkatnya persaingan industri kopi dan perubahan gaya hidup yang menuntut kepraktisan mendorong munculnya kopi keliling sebagai model bisnis berbasis mobilitas. Kondisi ini menimbulkan pergeseran dalam cara konsumen mengevaluasi atribut pemasaran, khususnya pada segmen Generasi Z. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas produk, citra merek, dan lokasi terhadap keputusan pembelian konsumen “Kopi Keliling Sejuta Jiwa” pada Generasi Z di Kota Surabaya. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei terhadap 100 responden yang dipilih melalui teknik accidental sampling dan dianalisis menggunakan SEM-PLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh variabel independen berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian. Citra merek memiliki pengaruh paling dominan (0,386), diikuti kualitas produk (0,302) dan lokasi (0,228). Nilai R-square sebesar 0,651 menunjukkan model memiliki kemampuan penjelasan yang kuat. Citra merek terbukti sebagai variabel paling dominan, diikuti oleh kualitas produk dan lokasi. Temuan ini mengindikasikan bahwa dalam konteks bisnis yang bersifat mobile, konsumen lebih mengandalkan persepsi merek sebagai indikator kepercayaan dibandingkan atribut lainnya. Dengan demikian, penguatan citra merek yang didukung oleh konsistensi kualitas produk dan strategi lokasi yang adaptif menjadi kunci dalam meningkatkan keputusan pembelian konsumen kopi keliling.
Downloads
References
Abi, Y.I., 2020 Pengaruh brand image dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian pada KFC di kota Bengkulu. Managament Insight: Jurnal Ilmiah Manajemen 15(1), 95–107. https://doi.org/10.33369/insight.15.1.95-107
Al-Fajri, D.S., 2026. Kota/Kabupaten dengan kedai kopi terbanyak. GoodStats. https://goodstats.id/infographic/kota-kabupaten-dengan-kedai-kopi-terbanyak-k6zTo?_gl=1*1hfr38w*_ga*MTAzMDk3NTQ0OS4xNzcyOTg1NzM3*_ga_L397ZYDVTX*czE3ODU0MjEwMTUkbzEkZzEkdDE3ODU0MjEwNzEkajQkbDAkaDA. [3.3.2026]
Al-Barkah, A.R., Amron, A., 2025. Dampak promosi, daya tarik dan lokasi terhadap keputusan pembelian generasi-Z di Susan Spa Bandungan. Jurnal Manajemen Sosial Ekonomi (DINAMIKA) 5(1), 102–111. https://doi.org/10.51903/635vqy80
Ardiyansyah, N., Purnama, S., 2024. Pengaruh kualitas produk, citra merek dan harga terhadap keputusan pembelian. Inisiatif: Jurnal Ekonomi, Akuntansi dan Manajemen 3(2), 323–345. https://doi.org/10.30640/inisiatif.v3i2.2374
Desafitri, L., Ingkadijaya, R., Angelina, S.C., 2021. Pengaruh citra merek dan harga terhadap minat beli di Koi Thé Mall Central Park Jakarta. Jurnal Ilmiah Pariwisata 26(2), 213–222. https://doi.org/10.30647/jip.v26i2.1544
Dwinanda, R., Winarno, S.T., Atasa, D., 2026. Pengaruh kualitas produk , harga , lokasi , dan media sosial terhadap keputusan konsumen membeli produk kopi keliling pada generasi Z di Surabaya. Jurnal Wawasan Manajemen 14(1), 76–82. https://doi.org/10.20527/jwm.v14i1.406
Dwiyanti, D., 2025. Studi empiris pengaruh nilai sosial terhadap perilaku konsumen pembelian produk lokal oleh generasi Z. JUMBIWIRA: Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis Dan Kewirausahaan 4(1), 494-507. https://doi.org/10.56910/jumbiwira.v4i1.2885
Ghozali, I., Latan, H., 2023. Partial Least Squares Konsep, Teknik dan Aplikasi Menggunakan Program SmartPLS 3.0 Untuk Penelitian Empiris. Edisi 2. Diponegoro University Press, Semarang.
Hair Jr., F.F., Hult, G.T.M., Ringle, C.M., Sarstedt, M., danks, N.P., Ray, S., 2021. Partial Least Square Structural Equation Modeling (PLS-SEM) Using R: A Workbook. Springer, Swiss.
Hendrawan, D., Sulardi, Hakim, T., 2022. Agribisnis Budidaya Tanaman Kopi Arabika. Edisi Pertama. PT Dewangga Energi Internasional, Bekasi.
Hurdawaty, R., Wibowo, F.X.S., Sulistiyowati, R., 2023. Studying the Consumption behaviour of generations Y and Z towards ready-to-drink coffee. International Journal of Travel, Hospitality and Events 2(1), 10–26. http://doi.org/10.56743/ijothe.v2i1.220
Husen, A., 2023. Strategi pemasaran melalui digital marketing campaign di toko mebel Sakinah Karawang. Jurnal Economina 2(6), 1356-1362. https://doi.org/10.55681/economina.v2i6.608
Kelvinia, Putra, M.U.M., Efendi, N., 2021. Pengaruh lokasi, harga dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian. Jurnal Wira Ekonomi Mikroskil 11(2), 85–98. https://doi.org/10.55601/jwem.v11i2.795
Kotler, P., Keller, K.L., Brady, M., Goodman, M., Hansen, T., 2019. Marketing Management. Fourth European Edition. PEARSON, UK.
Kusuma, P.I.P., Sukaatmadja, I.P.G., 2023. Peran citra merek memediasi pengaruh kualitas produk terhadap keputusan pembelian pada kedai kopi Jenar Denpasar. E-Jurnal Manajemen 12(11), 1142–1162. https:/doi.org/10.24843/EJMUNUD.2023.v12.i11.p01
Madyan, I.S., Tiarawati, M., 2018. Pengaruh kualitas produk, citra merek, dan harga terhadap keputusan pembelian pond’s flawless white. BISMA (Bisnis dan Manajemen) 6(2), 98-105. https://doi.org/10.26740/bisma.v6n2.p98-105.
Pambudi, F.T., Ambarwati, D., Akbar, T., Lestari, V.N.S., Nurmawati, N., Sutariyono, S., 2024. Pengaruh lokasi, harga, dan promosi terhadap keputusan pembelian. Journal of Economic and Business 5(1), 45–56. https://doi.org/10.59689/commo.v5i1.1014
Permatarahayu, Parwati, D., Rulirianto. 2024. Pengaruh kualitas pelayanan dan citra merek terhadap keputusan pembelian di by coffee cabang Sultan Agung Malang. Jurnal Aplikasi Bisnis 10(2), 294–299. https://doi.org/10.33795/jab.v10i2.3870
Pratiwi, A.A., 2024. Pengaruh citra merek dan harga terhadap keputusan pembelian ulang. Jurnal Manajemen Pemasaran dan Perilaku Konsumen 3(2), 267-276. https://doi.org/10.21776/jmppk.2024.03.2.01
Ramanda, B., Sianturi, I.N., Lubis, P.N.S., Tampubolon, C.Y., Hutajulu J., 2024. Pengaruh electronic word of mouth dan kualitas produk terhadap repurchase intentions konsumen pada produk kopi keliling merek segelas pada mahasiswa Universitas Sumatera Utara. Cantaka: Jurnal Ilmu Ekonomi dan Manajemen 2, 104–113. https://doi.org/10.61492/cantaka.v2i2.222
Saota, S., Buulolo, P., Fau, S.H., 2021. Pengaruh lokasi terhadap keputusan pembelian konsumen di UD. Trial Vela Kecamatan Fanayama Kabupaten Nias Selatan. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Nias Selatan 4(2), 135-142. https://doi.org/10.57094/jim.v4i2.231
Supriyadi, S., Fristin, Y., Indra, G., 2016. Pengaruh kualitas produk dan brand image terhadap keputusan pembelian (Studi pada mahasiswa pengguna produk sepatu merek Converse di Fisip Universitas Merdeka Malang). Jurnal Bisnis dan Manajemen 3(1), 135-144. https://doi.org/10.26905/jbm.v3i1.81
Syallaysyah, J.D., Nasution, S., Abi,Y.I, 2024. Pengaruh citra merek dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian konsumen pada PT. Sumber Alfaria Trijaya Tbk. (Alfamart) Bengkulu. Jurnal Akuntansi, Manajemen dan Bisnis Digital 3(2), 233–240. https://doi.org/10.37676/jambd.v3i2.6603
Tofani, E.F., Pratama, Y., Istiqomah, N., 2024. Penerapan metode AHP dalm pemilihan moda transportasi pada kalangan gen Z. Jurnal of Policy 15(1), 50–56. https://doi.org/10.20961/policy.v15i1.1458
Wardhana, A., 2022. Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan Kombinasi. Munandar A., Ed. Media Sains Indonesia, Bandung.
Winarno, S. T., Darsono, Harisudin, M., Sudiyarto., 2018. The determinant factor of consumer attitudes of the robusta coffee processed in East Java, Indonesia. Journal of Entrepreneurship Education 21(4), 1-9.
Downloads
Published
Issue
Section
License
As a journal Author, you have rights for a large range of uses of your article, including use by your employing institute or company. These Author rights can be exercised without the need to obtain specific permission.
Authors publishing in JTAF have wide rights to use their works for teaching and scholarly purposes without needing to seek permission, including: use for classroom teaching by Author or Author's institutionand presentation at a meeting or conference and distributing copies to attendees; use for internal training by author's company; distribution to colleagues for their reseearch use; use in a subsequent compilation of the author's works; inclusion in a thesis or dissertation; reuse of portions or extrcats from the article in other works (with full acknowledgement of final article); preparation of derivative works (other than commercial purposes) (with full acknowledgement of final article); voluntary posting on open web sites operated by author or author’s institution for scholarly purposes (follow CC by SA License).
Authors and readers can copy and redistribute the material in any medium or format, as well as remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially, but they must give appropriate credit (cite to the article or content), provide a link to the license, and indicate if changes were made. If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same license as the original.
