Volume 2, Nomor 2, Tahun 2020

View Volume 2, Nomor 2, Tahun 2020

Journal of Tropical AgriFood, December 2020

Published: 2021-07-06

Full Issue

Full PDF Download

Pengaruh formulasi karagenan dan EVSpectra(R) terhadap sifat organoleptik dan penerimaan pasar produk jelly oximata

Abdullah Ibrahim, Anton Rahmadi, Sulistyo Prabowo

53-58
- PDF
Karakteristik sifat sensoris dan kimia pada kue kering hasil dari formulasi tepung beras merah (Oryza nivara L.) dan mocaf (modified cassava flour)

Maulida Rachmawati, Hudaida Syahrumsyah, Yulian Andriyani, Meggy Dewantara, Ronita Pane

59-65
- PDF
Determinasi formula sari biji nangka (Arthocarpus heterophyllus) dan sari buah stroberi (Fragria ananassa) pada pengolahan susu Nangstro

Apul Sitohang, Priscila Simorangkir

66-71
- PDF
Pengaruh formula jantung pisang kepok (Musa acuminata x balbisiana) dan daging ikan patin (Pangasius pangasius) terhadap nilai gizi abon

Siti Aisah, Bernatal Saragih, Yuliani Yuliani

72-78
- PDF
Perubahan populasi bakteri asam laktat, kapang/khamir, keasaman dan respons sensoris yoghurt durian

Aswita Emmawati, Rafly Rizaini, Anton Rahmadi

79-89
- PDF
Karakteristik organoleptik dan kimia tape singkong (Manihot esculenta) varietas mentega dengan pra-perlakuan perendaman dalam sari buah nangka (Artocarpus heterophyllus)

Hudaida Syarumsyah, Hakim Alhafidz, Marwati Marwati

90-96
- PDF