Volume 4, Nomor 1, Tahun 2022

View Volume 4, Nomor 1, Tahun 2022

Journal of Tropical AgriFood, June 2022

Published: 2022-09-21

Full Issue

Full PDF Download

Pola konsumsi pangan rumah tangga masyarakat pesisir di Kabupaten Bulungan, Provinsi Kalimantan Utara selama pandemi Covid-19: Studi kasus pada Desa Tanah Kuning dan Desa Mangkupadi

Fitrah Pangerang, Didi Adriansyah

1-8
- PDF
Karakterisasi maltodekstrin dari pati umbi ganyong (Canna edulis Ker.), enthik (Colocasia esculenta L.) dan kentang hitam (Plectranthus rotundifolius) menggunakan metode hidrolisis enzimatis

Yulian Andriyani, Yudi Pranoto

9-15
- PDF
Pengaruh suhu dan lama pemanggangan terhadap sifat sensoris snack bar ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) dengan penambahan yoghurt buah sirsak (Annona muricata L.)

Weriana Weriana, Aswita Emmawati, Marwati Marwati

16-22
- PDF
Pengaruh penambahan biji jagaq (Setaria italica L.) terhadap sifat kimia dan sensoris dodol

Sulistya Dwi Afriani, Bernatal Saragih, Aswita Emmawati

23-30
- PDF
Karakteristik fisik-kimia cookies formulasi tepung daun singkong (Manihot utilissima), umbi singkong dan tepung terigu selama penyimpanan

Endah Nur Shabrina, Bernatal Saragih, Anton Rahmadi

31-42
- PDF
Pengaruh metode pengeringan oven gas dan rumah pengering terhadap laju pengeringan dan kualitas chips labu kuning (Cucurbita moschata)

Ikhwan Yusnayadi, Anton Rahmadi, Yuliani Yuliani

43-52
- PDF
Pengaruh formulasi cabai rawit (Capsicum frustescens L.) fermentasi dan biji keluak (Pangium edule R.) terhadap karakteristik sensoris dan kimia sambal keluak

Seprianus Mario Parabang, Marwati Marwati, Sulistyo Prabowo

53-59
- PDF
Pengaruh formula tepung terigu dan tepung pisang talas (Musa paradisiaca var. sapientum L.) terhadap karakteristik sensoris dan kimia crackers

Sulistyo Prabowo, Krishna Purnawan Candra, Andi Syaiful Amin

60-66
- PDF