Volume 8 Nomor 2 Tahun 2026

View Volume 8 Nomor 2 Tahun 2026

Journal of Tropical AgriFood, June 2026

Published: 2026-06-28

Full Issue

Full PDF Download

Karakteristik fisikokimia tepung biji jagaq, kecambah, dan biji jagaq terfermentasi

Siska Prasetia Anggraini, Bernatal Saragih, Marwati Marwati

95-101
- PDF
Pengaruh formula bunga rosella dan kulit jeruk mandarin terhadap aktivitas antioksidan dan karakteristik sensoris minuman fungsional untuk mengatasi anemia pada remaja putri

Agnes Chrisvera Sitohang, Satriani Satriani, Juin Hadisuyitno

102-111
- PDF
Kajian karakteristik fisikokimia dan organoleptik minuman serbuk kombucha bunga telang, marigold, dan kuncup bunga apel

Shevilla Aleyza Palestina, Dedin Finatsiyatull Rosida, Yushinta Aristina Sanjaya

112-123
- PDF
Determinan tingkat cemaran mikrobiologi jajanan pentol yang dijual pedagang kaki lima di sekitar SD Negeri Wilayah Surabaya Pusat

Nadhiffa Jasmine Aulia, Yunita Satya Pratiwi, Yushinta Aristina Sanjaya

124-136
- PDF
Karakteristik fisikokimia dan sensoris boba dari pati singkong Gajah (Manihot esculenta Crantz) dan labu kuning (Cucurbita moschata D.)

Jelin Tiku Pakalla, Sukmiyati Agustin

137-143
- PDF
Analisis kandungan formalin dan kadar garam pada olahan ikan asin tigawaja (Pseudocienna amovensis) dari Pasar Pagi Kota Tegal

Muhamad Fauzan, Rusky Intan Pratama, Irfan Zidni, Iis Rostini

144-150
- PDF
Healthy food influencers sebagai determinan preferensi konsumsi makanan sehat di kalangan mahasiswa

Praseptia Gardiarini, Ananda Deka Alfarsya Putra Ramadhan, Chardina Dianovita

151-159
- PDF
Optimalisasi tepung pisang dalam pembuatan mi kering bebas gluten berdasarkan karakteristik fisik dan sensoris

Dwi Eva Nirmagustina, Dea Rizki Widiana, Eliza Yunani, Lestari Rehulina Br Bukti

160-170
- PDF
Kadar vitamin dan serat crackers mocaf susu sapi segar dengan substitusi tepung buah pepaya

Gayatri Maheswari, Eni Purwani, Aan Sofyan

171-177
- PDF
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik kornet daging ayam dengan pewarna alami ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus)

Erlinda Alya Husniyyah, Winda Nurtiana, Septariawulan Kusumasari, Mohamad Ana Syabana

178-193
- PDF