Volume 7 Nomor 1 Tahun 2025

View Volume 7 Nomor 1 Tahun 2025

Journal of Tropical AgriFood, June 2025

Published: 2024-11-29

Full Issue

Full PDF Download

Potensi sediaan granul effervescent ekstrak daun ulin dan kelopak bunga rosela sebagai alternatif penanganan diabetes melitus

Deni Candra, Yupita Veby Sagita, Yiyin Nanisha, Muhammad Rizky Raihansyah, Yos Andreas Saroinsong, Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro

1-8
- PDF
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai dari kombinasi ubi jalar kuning (Ipomoea batatas) dan buah sirsak (Annona muricata L.)

Chaterina Elsa Samosir, Wiwit Murdianto

9-16
- PDF
Pengaruh formula tepung komposit terigu dan tepung kacang hijau (Vigna radiata L.) terhadap nilai gizi, karakteristik fisik dan organoleptik kue ilat sapi

Paskalia Renti, Sulistyo Prabowo, Maulida Rachmawati, Yulian Andriyani

17-24
- PDF
Formulasi tepung komposit daun kelor dan kacang merah pada kue tetu Mandar sebagai cemilan pencegah anemia bagi remaja putri

Swasti Purnama Sari, Riana Pangestu Utami, Nur Abri Joto, Netty Maria Naibaho

25-30
- PDF
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik crackers dengan substitusi tepung umbi talas Belitung (Xanthosoma sagittifolium) dan tepung wortel (Daucus carota L.)

Tiarida Maynita Br Sidabutar, Sulistyo Prabowo, Sukmiyati Agustin, Yulian Andriyani

31-42
- PDF
Potensi Nila fish finger dengan penambahan puree daun Kelor sebagai makanan tambahan untuk anak stunting berusia dibawah dua tahun (BADUTA)

Ahmad Fahmi Syadzali, Satriani Satriani, Juin Hadisuyitno

43-51
- PDF
Karakteristik nata de coco dengan penambahan ekstrak buah durian

Nenengsih Verawati, Nur Aida, Syarifah Umi Kalsum

52-58
- PDF
Pengaruh penambahan bubuk kayu manis terhadap akarakteristik fisikokimia, mikrobiologi dan sensori abon nabati bonggol pisang kepok (Musa acuminata x balbisiana)

Nova Solina Purba, Pratiwi Jati Palupi, Vinka Adelina Putri, Purbawati Purbawati, Muhamad Doddy Pratama, Retno Prasetia, Fahrizal Fahrizal

59-66
- PDF
Pengaruh variasi penambahan filler Mocaf terhadap tekstur dan warna daging analog berbahan dasar tepung tempe edamame (Glycin max L. Merrill)

Puan Aisyah Khairunnisa, Aan Sofyan

67-76
- PDF
Tinjauan karakteristik kimia dan sensoris selai buah Belimbing manis (Averrhoa carambola L.) dengan penambahan natrium alginat

Lisa Fitri Rahayu, Andi Jamalia, Yuliani Yuliani

77-84
- PDF