Volume 7 Nomor 1 Tahun 2025

Journal of Tropical AgriFood, June 2025

Table of Contents

Potensi sediaan granul effervescent ekstrak daun ulin dan kelopak bunga rosela sebagai alternatif penanganan diabetes melitus
Deni Candra, Yupita Veby Sagita, Yiyin Nanisha, Muhammad Rizky Raihansyah, Yos Andreas Saroinsong, Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro
PDF
1-8
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai dari kombinasi ubi jalar kuning (Ipomoea batatas) dan buah sirsak (Annona muricata L.)
Chaterina Elsa Samosir, Wiwit Murdianto
PDF
9-16
Pengaruh formula tepung komposit terigu dan tepung kacang hijau (Vigna radiata L.) terhadap nilai gizi, karakteristik fisik dan organoleptik kue ilat sapi
Paskalia Renti, Sulistyo Prabowo, Maulida Rachmawati, Yulian Andriyani
PDF
17-24
Formulasi tepung komposit daun kelor dan kacang merah pada kue tetu Mandar sebagai cemilan pencegah anemia bagi remaja putri
Swasti Purnama Sari, Riana Pangestu Utami, Nur Abri Joto, Netty Maria Naibaho
PDF
25-30
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik crackers dengan substitusi tepung umbi talas Belitung (Xanthosoma sagittifolium) dan tepung wortel (Daucus carota L.)
Tiarida Maynita Br Sidabutar, Sulistyo Prabowo, Sukmiyati Agustin, Yulian Andriyani
PDF
31-42
Potensi Nila fish finger dengan penambahan puree daun Kelor sebagai makanan tambahan untuk anak stunting berusia dibawah dua tahun (BADUTA)
Ahmad Fahmi Syadzali, Satriani Satriani, Juin Hadisuyitno
PDF
43-51
Karakteristik nata de coco dengan penambahan ekstrak buah durian
Nenengsih Verawati, Nur Aida, Syarifah Umi Kalsum
PDF
52-58
Pengaruh penambahan bubuk kayu manis terhadap akarakteristik fisikokimia, mikrobiologi dan sensori abon nabati bonggol pisang kepok (Musa acuminata x balbisiana)
Nova Solina Purba, Pratiwi Jati Palupi, Vinka Adelina Putri, Purbawati Purbawati, Muhamad Doddy Pratama, Retno Prasetia, Fahrizal Fahrizal
PDF
59-66
Pengaruh variasi penambahan filler Mocaf terhadap tekstur dan warna daging analog berbahan dasar tepung tempe edamame (Glycin max L. Merrill)
Puan Aisyah Khairunnisa, Aan Sofyan
PDF
67-76
Tinjauan karakteristik kimia dan sensoris selai buah Belimbing manis (Averrhoa carambola L.) dengan penambahan natrium alginat
Lisa Fitri Rahayu, Andi Jamalia, Yuliani Yuliani
PDF
77-84