Volume 7 Nomor 2, Tahun 2025

View Volume 7 Nomor 2, Tahun 2025

Journal of Tropical AgriFood, December 2025

Published: 2026-01-06

Full Issue

Full PDF Download

Karakteristik mutu sosis vegetarian jamur sawit (Volvariella volvaceae) dengan penambahan tepung biji durian termodifikasi

Lina Widawati, Welin Camelia Putri, Andwini Prasetya

85-92
- PDF
Mutu organoleptik pasta ravioli bebas-gluten menggunakan tepung kentang dan edamame sebagai alternatif menu bagi anak penderita autisme

Chardina Dianovita, Praseptia Gardiarini, Farida Farida, Enita Rahayu, Retno Wulandari

93-99
- PDF
Analisis ketahanan pangan rumah tangga petani berdasarkan proporsi pengeluaran pangan dan kecukupan energi di Kecamatan Mantup Kabupaten Lamongan

Melinda Bilqis, Hamidah Hendrarini, Dita Atasa

100-109
- PDF
Jumlah total bakteri dan identifikasi bakteri Salmonella sp. pada bakso ikan di Pasar Induk Gedebage Kota Bandung

Sinta Firanida, Junianto Junianto, Rita Rostika, Iis Rostini

110-122
- PDF
Analysis of performance and roasting quality in a rotary cylinder-type coffee roasting machine

Isran Mohamad Pakaya, Radi Radi, Bambang Purwantana, Agus Dharmawan

123-132
- PDF
Optimasi perbedaan pelarut pada pembuatan nanopartikel air cucian beras untuk bahan dasar face toner sebagai sediaan skincare pembersih wajah penangkal merkuri

Feni Mayang Sari, Fathiyah Karimah, Rindiani Dwi Saputri, Muflihah Muflihah

133-141
- PDF
Pengaruh pemberian tepung Yakon (Smallanthus sonchifolius) terhadap profil glukosa darah pada tikus model diabetes

Yuniars Renowening, Titik Dwi Noviati, Muhammad Rosyid Ridho

142-147
- PDF
Pemanfaatan bubur kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) sebagai pensubstitusi tepung beras ketan dalam pembuatan dodol

Zauhar Alhafiz, Hadi Suprapto

148-157
- PDF
Pengaruh jenis beras, cara masak dan lama penyimpanan terhadap kadar glukosa nasi

Amanda Rabiyatul Sabila, Eka Farpina, Ganea Qorry Aina

158-164
- PDF
Daya terima kulit pie substitusi tepung pisang termodifikasi fisik sebagai alternatif pangan rendah gluten

Nathasa Khalida Dalimunthe, Dea Rizki Widiana, Kiki Puspasari, Zukryandry Zukryandry

165-172
- PDF