Volume 7 Nomor 2, Tahun 2025

Journal of Tropical AgriFood, December 2025

Table of Contents

Karakteristik mutu sosis vegetarian jamur sawit (Volvariella volvaceae) dengan penambahan tepung biji durian termodifikasi
Lina Widawati, Welin Camelia Putri, Andwini Prasetya
PDF
85-92
Mutu organoleptik pasta ravioli bebas-gluten menggunakan tepung kentang dan edamame sebagai alternatif menu bagi anak penderita autisme
Chardina Dianovita, Praseptia Gardiarini, Farida Farida, Enita Rahayu, Retno Wulandari
PDF
93-99
Analisis ketahanan pangan rumah tangga petani berdasarkan proporsi pengeluaran pangan dan kecukupan energi di Kecamatan Mantup Kabupaten Lamongan
Melinda Bilqis, Hamidah Hendrarini, Dita Atasa
PDF
100-109
Jumlah total bakteri dan identifikasi bakteri Salmonella sp. pada bakso ikan di Pasar Induk Gedebage Kota Bandung
Sinta Firanida, Junianto Junianto, Rita Rostika, Iis Rostini
PDF
110-122
Analysis of performance and roasting quality in a rotary cylinder-type coffee roasting machine
Isran Mohamad Pakaya, Radi Radi, Bambang Purwantana, Agus Dharmawan
PDF
123-132
Optimasi perbedaan pelarut pada pembuatan nanopartikel air cucian beras untuk bahan dasar face toner sebagai sediaan skincare pembersih wajah penangkal merkuri
Feni Mayang Sari, Fathiyah Karimah, Rindiani Dwi Saputri, Muflihah Muflihah
PDF
133-141
Pengaruh pemberian tepung Yakon (Smallanthus sonchifolius) terhadap profil glukosa darah pada tikus model diabetes
Yuniars Renowening, Titik Dwi Noviati, Muhammad Rosyid Ridho
PDF
142-147
Pemanfaatan bubur kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) sebagai pensubstitusi tepung beras ketan dalam pembuatan dodol
Zauhar Alhafiz, Hadi Suprapto
PDF
148-157
Pengaruh jenis beras, cara masak dan lama penyimpanan terhadap kadar glukosa nasi
Amanda Rabiyatul Sabila, Eka Farpina, Ganea Qorry Aina
PDF
158-164
Daya terima kulit pie substitusi tepung pisang termodifikasi fisik sebagai alternatif pangan rendah gluten
Nathasa Khalida Dalimunthe, Dea Rizki Widiana, Kiki Puspasari, Zukryandry Zukryandry
PDF
165-172