Volume 6 Nomor 2 Tahun 2024 (In Press)

Journal of Tropical AgriFood, December 2024

Table of Contents

Penggunaan pati sagu pregelatinisasi dan tepung kacang hijau dalam pembuatan crackers
Dea Aulia Putri, Shanti Fitriani, Emma Riftyan
Pengaruh pemanasan terhadap karakteristik sensoris dan mikrobiologi minuman sari mentimun selama penyimpanan di refrigerator
Mohamad Arifin, Yuliani Yuliani, Miftakhur Rohmah
Rendemen ekstrak, total tanin, dan aktivitas antioksidan kombinasi simplisia Bajakah (Spatholobus littoralis Hassk) dan bawang Tiwai (Eleutherine americana Merr.)
Fika Rahmayani, Bernatal Saragih
Rendemen ekstrak, total flavonoid, dan aktivitas antioksidan kombinasi simplisia Bajakah (Spatholobus littoralis Hassk) dan Kayu manis (Cinnamomum verum)
Sulistyo Werdiningsih, Bernatal Saragih
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik makaroni substitusi tepung terigu dengan tepung wortel (Daucus carota L.)
Eirine Yemeima Sari, Sulistyo Prabowo, Krishna Purnawan Candra, Hadi Suprapto
Kondisi daya, waktu dan rasio bahan-pelarut terbaik pada ekstraksi senyawa fenolik daun asam Jawa menggunakan metode Microwave Assisted Extraction (MAE)
Nur Agustin Hidayati, Luqman Agung Wicaksono, Sri Winarti, Muhammad Alfid Kurnianto
Karakteristik organoleptik dan kimia biskuit dengan formula mocaf dan tepung kacang hijau
M. Zainun Syauqil Mubarak, Mochtar Nova Mulyadi