Volume 6 Nomor 2 Tahun 2024

View Volume 6 Nomor 2 Tahun 2024

Journal of Tropical AgriFood, December 2024

Published: 2024-12-01

Full Issue

Full PDF Download

Penggunaan pati sagu pregelatinisasi dan tepung kacang hijau dalam pembuatan crackers

Dea Aulia Putri, Shanti Fitriani, Emma Riftyan

67-76
- PDF
Pengaruh pemanasan terhadap karakteristik sensoris dan mikrobiologi minuman sari mentimun selama penyimpanan di refrigerator

Mohamad Arifin, Yuliani Yuliani, Miftakhur Rohmah

77-84
- PDF
Rendemen ekstrak, total tanin, dan aktivitas antioksidan kombinasi simplisia Bajakah (Spatholobus littoralis Hassk) dan bawang Tiwai (Eleutherine americana Merr.)

Fika Rahmayani, Bernatal Saragih

85-91
- PDF
Rendemen ekstrak, total flavonoid, dan aktivitas antioksidan kombinasi simplisia Bajakah (Spatholobus littoralis Hassk) dan Kayu Manis (Cinnamomum verum)

Sulistyo Werdiningsih, Bernatal Saragih

92-96
- PDF
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik makaroni substitusi tepung terigu dengan tepung wortel (Daucus carota L.)

Eirine Yemeima Sari, Sulistyo Prabowo, Krishna Purnawan Candra, Hadi Suprapto

97-107
- PDF
Kondisi daya, waktu dan rasio bahan-pelarut terbaik pada ekstraksi senyawa fenolik daun asam Jawa menggunakan metode Microwave Assisted Extraction (MAE)

Nur Agustin Hidayati, Luqman Agung Wicaksono, Sri Winarti, Muhammad Alfid Kurnianto

108-115
- PDF
Karakteristik organoleptik dan kimia biskuit dengan formula mocaf dan tepung kacang hijau

M. Zainun Syauqil Mubarak, Mochtar Nova Mulyadi

116-124
- PDF
Karakteristik dan daya simpan olahan mandai, produk inovasi asal Kalimantan, setelah proses pengalengan suhu tinggi

Annisa Puspasari, Raghib Karhani, Mawarti Mawarti, Muhammad Rani Alviannur, Akhmad Nurwahid, Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro

125-134
- PDF