Hubungan ketahanan pangan keluarga dengan kemampuan ibu dalam memenuhi kebutuhan vitamin dari buah dan sayur pada masa pandemi Covid-19
DOI:
https://doi.org/10.35941/jtaf.3.1.2021.5314.31-40Keywords:
ketahanan pangan, kemampuan ibu, gizi buah dan sayur, covid 19Abstract
Pada akhir tahun 2019, muncul penyakit baru di Wuhan, Propinsi Hubei, Republik Rakyat Tiongkok, yang dinamakan corona virus disease 2019 (Covid-19). Pencegahan dan pengobatan terhadap Covid-19 tidak cukup, tapi harus diikuti dengan kebijakan mendasar yaitu bagaimana memperkuat ketahanan pangan rumah tangga sebagai fokusnya. Peran perempuan dalam menjaga ketahanan pangan keluarga adalah kemampuan untuk mengatur ekonomi keluarga sehingga mampu untuk membeli kebutuhan pangan seperti gizi buah dan sayur. Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui adanya hubungan antara ketahanan pangan keluarga dengan kemampuan Ibu dalam memenuhi kebutuhan gizi (vitamin C dan E) dari buah dan sayur pada masa pandemi Covid-19 di Desa Linggang Jelemuq, Kecamatan Tering, Kabupaten Kutai Barat, Provinsi Kalimantan Timur. Metode pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan metode non probability dengan teknik purposive sampling yang meliputi kriteria inklusi dan kriteria eksklusi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ketahanan pangan keluarga memiliki hubungan yang bermakna dengan kemampuan ibu dalam memenuhi kebutuhan gizi (vitamin C dan E) bersumber dari buah dan sayur pada masa pandemi Covid-19 baik pada sebelum pandemi Covid-19 (p=0,014) ataupun pada masa pandemi Covid-19 (p=0,025). Semakin baik ketahanan pangan keluarga, maka semakin baik pula kemampuan ibu dalam memenuhi kebutuhan gizi (vitamin C dan E) bersumber dari buah dan sayur pada masa pandemi Covid-19.
Downloads
References
Afani, Y.N., Prastiani, D.B., Kastining. 2015. Hubungan perilaku ibu dengan konsumsi buah dan sayur pada siswa SDN Pedagangan 01 Kecamatan Dukuhwaru Kabupaten Tegal. Bhamada: Jurnal Ilmu dan Teknologi Kesehatan, 6(1): 21-28.
Budiman, E., Kundre, R., Lolong, J. 2017. Hubungan tingkat pendidikan, pekerjaan, status ekonomi dengan paritas di puskesmas Bahu Manado. e-Jurnal Keperawatan, 5(1): p.7.
Gibson J.J., Ivancevich, J.M., Donnelly, J.H. 1985. Organisasi. Jilid 2. Perilaku, Struktur, Proses. Alih Bahasa: Soekrisno, S., Dharma, A. Erlangga, Jakarta.
Hasanah, A.N., Keloko, A.B., Andayani, L.S. 2015. Gambaran perilaku ibu dalam penyediaan sayur keluarga di kelurahan pasir bidang Kecamatan Sarudik Kabupaten Tapanuli Tengah tahun 2012. Kebijakan, Promosi Kesehatan dan Biostatistika, 1(1): 1-9.
Hidayati, M. 2020. Mencuci Buah dan Sayuran yang Benar. https://dinkes.ntbprov.go.id/artikel/mencuci-buah-dan-sayuran-yang-benar/. [5 Mei 2020]
Kartono, D., Hardinsyah, Jahari, A.B., Sulaeman, A., Astuti, M., Soekarti, M., Riyadi, H.. 2012. Ringkasan Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan bagi orang Indonesia 2012. Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi. Jakarta 20-21 November 2012.
Muhammad, F. 2020. Ketahanan pangan rumah tangga di tengah badai corona. Republika.co.id. 23 April 2020. [5 Mei 2020].
Natalia, L.D., Rahayuning, D., Fatimah, S. 2013. Hubungan ketahanan pangan tingkat keluarga dan tingkat kecukupan gizi dengan status gizi Batita di Desa Gondangwinangun Tahun 2012. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 2(2): p.19.
Peraturan Menteri Kesehatan. 2014. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014 Tentang Pedoman Gizi Seimbang.
Priminingtyas, D.N., Yuliati, Y. 2016. Peran Perempuan dalam Ketahanan Pangan Keluarga. Prosiding Seminar Nasional Pembangunan Pertanian. Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya. Malang 12 November 2016. p.422–424.
Purwita, N.K.D.D., Kencana, I.K., Kusumajaya, A.A.N. 2018. Gambaran komsumsi sayur dan buah dengan status gizi remaja di SMP Negeri 3 Kabupaten Badung. Jurnal Ilmu Gizi, 7(3): 57–63.
Shamadiyah, N., Nasution, P. 2018. Peran perempuan dalam ketersediaan pangan rumahtangga (studi kasus pada masyarakat petani padi di Gampong Blang Pala, Kecamatan Banda Baro, Kabupaten Aceh Utara, Provinsi Aceh. AGRIFO: Jurnal Agribisnis Universitas Malikussaleh, 3(2): 45-54.
Yudaningrum, A. 2011. Analisis Hubungan Proporsi Pengeluaran Dan Konsumsi Pangan Ketahanan Pangan Dengan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani Di Kabupaten Kulon Progo. Skripsi. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Downloads
Published
Issue
Section
License
As a journal Author, you have rights for a large range of uses of your article, including use by your employing institute or company. These Author rights can be exercised without the need to obtain specific permission.
Authors publishing in JTAF have wide rights to use their works for teaching and scholarly purposes without needing to seek permission, including: use for classroom teaching by Author or Author's institutionand presentation at a meeting or conference and distributing copies to attendees; use for internal training by author's company; distribution to colleagues for their reseearch use; use in a subsequent compilation of the author's works; inclusion in a thesis or dissertation; reuse of portions or extrcats from the article in other works (with full acknowledgement of final article); preparation of derivative works (other than commercial purposes) (with full acknowledgement of final article); voluntary posting on open web sites operated by author or author’s institution for scholarly purposes (follow CC by SA License).
Authors and readers can copy and redistribute the material in any medium or format, as well as remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially, but they must give appropriate credit (cite to the article or content), provide a link to the license, and indicate if changes were made. If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same license as the original.
