Volume 1, Nomor 1, Tahun 2019

View Volume 1, Nomor 1, Tahun 2019

Journal of Tropical AgriFood, June 2019

Published: 2019-06-28

Full Issue

full Version PDF

Pengaruh formulasi daging kelinci dan ubi jalar ungu (Ipomea batatas L.) terhadap sifat kimia dan organoleptik bakso

Munna Ariyani, Hudaida Syahrumsyah, Sukmiyati Agustin

1-8
- PDF
Pengaruh formulasi bubur kolang-kaling, sari buah naga super merah dan agar-agar terhadap sifat fisiko-kimia dan sensoris selai lembaran

Firdaus Natan, Aswita Emmawati

9-18
- PDF
Studi perendaman kulit buah naga super merah (Hylocereus costaricensis) dalam larutan bahan pengeras pada pengolahan manisan kering

Tika Widia Astuti, Yuliani Yuliani, Anton Rahmadi

19-28
- PDF
Pengaruh lama blansir terhadap sifat fisikokimia dan sensoris tepung kentang udara (Dioscorea bulbifera L.)

Noera Dellya Agustin, Bernatal Saragih, Sulistyo Prabowo

29-35
- PDF
Pengaruh jenis plastik kemasan terhadap sifat kimia, mikrobiologi dan sensoris selama masa simpan kue kacang produksi beberapa UMKM di kota Samarinda dan Balikpapan

Tholhah Tholhah, Krishna Purnawan Candra

36-40
- PDF
Pengaruh suhu dan lama pengeringan terhadap sifat kimia dan sensoris manisan kering buah tomat (Lycopersicum commune L.)

Wastawati Wastawati, Marwati Marwati

41-47
- PDF