Volume 4, Nomor 2, Tahun 2022

Journal of Tropical AgriFood, December 2022

Full Issue

BOOM
View or download the full issue Full PDF Download

Table of Contents

Tinjauan literatur singkat bioaktivitas ekstrak daun matoa (Pometia pinnata) dari Indonesia dan aplikasinya pada produk pangan
Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro, Jatmiko Eko Witoyo, Muhammad Alwi
PDF
67-76
Pengaruh formula perbandingan daging dan tulang ikan lele (Clarias sp.) serta labu kuning (Cucurbita sp.) terhadap karakteristik sensori snack ikan
Septiana Sulistiawati, Ilmiani Rusdin, Indrati Kusumaningrum
PDF
77-82
Pengaruh lama pengukusan adonan terhadap karakteristik fisik kerupuk lindur (Bruguiera gymnorrhiza)
Nurul Afifah Manik, Novriaman Pakpahan
PDF
83-89
Karakteristik fisik pizza dengan substitusi parsial tepung ubi ungu (Ipomea batatas L.)
Andra Tersiana Wati, Ertha Martha Intani
PDF
90-95
Pengaruh penambahan madu terhadap karakteristik fisik dan organoleptik yoghurt kedelai (soyghurt)
Monika Rahardjo, Monang Sihombing, Valentino Pandu Firdaus
PDF
96-104
Sifat fisik-kimia dan sensoris mayones minyak kedelai dan pasta biji ketapang (Terminalia cattapa L.)
Listya Eka Wati, Shanti Fitriani, Yelmira Zalfiatri
PDF
105-114
Pengaruh suhu pengeringan terhadap rendemen, karakteristik organoleptik dan fisik-kimia tepung jagaq (Setaria italica L.)
Dani Lisianti, Bernatal Saragih, Maulida Rachmawati
PDF
115-121
Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap kadar antosianin dan aktivitas antioksidan serbuk ekstrak buah duwet (Syzygium cumini)
Dwiki Aditya Santana, Lydia Ninan Lestario, Karina Bianca Lewerissa
PDF
122-129