Email this article Analisis optimalisasi pemesanan bahan baku pepaya merah dengan pendekatan MRP pada agroindustri cocktail buah
Abstract
Sistem perencanaan pemesanan kebutuhan bahan baku pepaya merah pada produk cocktail di Agroindustri Cocktail belum optimal karena masih menggunakan metode yang menimbulkan biaya persediaan bahan baku yang relatif besar serta sering mengalami kekurangan pasokan bahan baku akibat kurang tepatnya perencanaan pemesanan ulang bahan baku, sehingga menghambat proses produksi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kebutuhan serta waktu pemesanan bahan baku yang optimal dan efisiensi biaya persediaan dalam produksi cocktail buah dengan bahan baku pepaya merah pada agroindustri cocktail buah. Analisis data dilakukan menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP) dengan membandingkan teknik lot sizing, yaitu Lot for Lot (LFL), Economic Order Quantity (EOQ), dan Periodic Order Quantity (POQ). Hasil analisis menunjukkan bahwa metode LFL merupakan teknik pemesanan yang paling efisien dengan frekuensi pemesanan sebanyak 52 kali dalam satu tahun dan total biaya persediaan sebesar Rp780.000,00. Sementara itu, kebijakan pemesanan yang diterapkan oleh perusahaan menunjukkan frekuensi pemesanan sebanyak 160 kali dalam satu tahun dengan total biaya persediaan sebesar Rp6.150.000,00.
Keywords
References
Ati, D.R., Y. Suseno, Y.J., Widajanti, E., 2019. Analisis pengendalian persediaan bahan baku dengan menggunakan metode Material Requirement Planning pada CV. Aneka Karya Glass Kartasura. Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan 19(1), 1-8. https://doi.org/10.33061/jeku.v19i1.3944
Arnold, J.R.T., 2009. Introduction to Materials Management. 6th ed. Pearson Prentice Hall, United States of America.
Azmi, M.F., Yudisha, N., Rezeki, R., 2023. Analisis pengendalian persediaan bahan baku sepatu kulit dengan menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP). VISA: Journal of Vision and Ideas 3(3), 743-752.
Daft, R.L., 2006. Manajemen. Edisi ke-6. Salemba Empat, Jakarta.
Ekawati, D., Karlinasari, L., Soekmadi, R., Machfud, 2022. Drivers, barriers, and strategies in the community-based supply of bamboo for industrial-scale bamboo utilization in Ngada Regency, East Nusa Tenggara, Indonesia. Sustainability 14(10), 1–22. https://doi.org/10.3390/su14105970.
Utama, D.M., Santoso, I., Hendrawan, Y., Dania, W.A.P., 2022. Integrated procurement-production inventory model in supply chain: A systematic review. Operations Research Perspectives 9(100221), 1–21. https://doi. org/10.1016/j.orp.2022.100221
Hidayat, K., Efendi, J., Sasraningrat, R.F., 2019). Analisis pengendalian persediaan bahan baku kerupuk mentah potato dan kentang keriting menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ). Performa: Media Ilmiah Teknik Industri 18(2), 125-134. https://doi.org/10.20961/performa.18.2.35418
Fajriyah, E.W., Mu’tamar, M.F.F., Rahman, A. 2017, Pengendalian persediaan bahan baku rajungan menggunakan metode MRP (Studi kasus: UD. Gerald Unedo). Rekayasa 10(1), 9–15. https://doi.org/10.21107/rekayasa.v10i1.3599
Heizer, J., Render, B., Munson, C., 2016. Operations Management: Sustainability and Supply Chain Management. 12th ed. Pearson Education.
Irawan, P.A., Syaichu, A., 2017. Pengendalian persediaan bahan baku dengan metode Material Requirement Planning (MRP) pada PT. Semen Indonesia (Persero) Tbk. Journal Knowledge Industrial Engineering (JKIE) 4(1), 15-22. https://doi.org/10.35891/jkie.v4i1.863
Milne, R.J., Mahapatra, S., Wang, C.T., 2015. Optimizing planned lead times for enhancing performance of MRP systems. International Journal of Production Economics 167, 220–231. https://doi.org/10.1016/j.ijpe.2015.05.013
Rahmawati, N., Sholichah, A.A., 2018. Pengendalian persediaan material untuk memenuhi sistem produksi make to order menggunakan Material Requirement Planning (MRP). Journal of Research and Technology 4(1), 1 – 12. https://doi.org/10.55732/jrt.v4i1.817
Dani, M.R., Suhendra, S., Putra, H.M.M., 2024). Efisiensi persediaan bahan baku menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP) di PT XYZ. Innovative: Journal of Social Science Research 4(4), 14660-14668. https://doi.org/10.31004/innovative.v4i4.14779
Safutra, N.I., Fole, A., Dahlan, M., Ahmad, A., Herdianzah Y., 2024. Optimizing raw material inventory control for aluminum wardrobes using the Material Requirements Planning (MRP) Method: A case study on amal jaya sme. Jurnal Sistem Teknik industri 26(2), 191-198. https://doi.org/10.32734/jsti.v26i2.15972
Sungkono, Muhamad Adi dan Wiwik Sulistiyowati. (2016). Perencanaan dan pengendalian bahan baku untuk meningkatkan efisiensi produksi dengan Metode Material Requirement Planning dan Analitical Hierarchy Process Di PT.XYZ. Spektrum Industri 14(1), 11–24.
Uyun, S.Z., Indrayanto, A., Kurniasih, R., 2020. Analisis pengendalian persediaan bahan baku dengan menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP). Jurnal Ekonomi, Bisnis Dan Akuntansi (JEBA) 22(1), 103–103.
Wibisono, G., Rahayuningsih, S., Santoso. H., 2017. Analisis penerapan MRP terhadap perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku pada PT. Latif di Kediri. JATI UNIK: Jurnal Ilmiah Teknik dan Manajemen 1(1), 40-46. http://doi.org/ 10.30737/jatiunik.v1i1.70
Widjayanti, E., Sumaryanto, S., Handayani, A., 2021. Analisis efisiensi persediaan bahan baku dengan metode MRP pada kerupuk Cap Gunung Merapi. ProBank : Jurnal Ekonomi Dan Perbankan 1(1), 106-119. http://e-journal.stie-aub.ac.id
DOI: http://dx.doi.org/10.35941/jtaf.0.0.0.23426.%25p
Refbacks
- There are currently no refbacks.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
| ||
This journal is jointly published by Agricultural Products Technology Department, Mulawarman University, Indonesia and Indonesian Association of Food Technologist (PATPI). JTAF Today Visitors Copyright © 2025 Universitas Mulawarman Provide by e-Journal System Portal Center of Excelllence for Tropical Studies and Manage by Wisanggeni |
