Emmawati, Aswita, Mulawarman University, Indonesia

• Volume 2, Nomor 2, Tahun 2020 - Original Research Articles
  Perubahan populasi bakteri asam laktat, kapang/khamir, keasaman dan respons sensoris yoghurt durian
  Abstract  PDF
• Volume 3, Nomor 1, Tahun 2021 - Original Research Articles
  Karakteristik organoleptik dan kadar serat kasar abon dari formulasi daging ikan patin dan jantung pisang kepok
  Abstract  PDF
• Volume 3, Nomor 2, Tahun 2021 - Original Research Articles
  Pengaruh suhu dan waktu pengeringan terhadap karakteristik kimia chip yoghurt durian (Durio zibethinus)
  Abstract  PDF
• Volume 5, Nomor 2, Tahun 2023 - Original Research Articles
  Komparasi metode presto dan perendaman dalam larutan asam klorida serta kombinasinya dengan papain sebagai pretreatment produksi gelatin kulit sapi
  Abstract  PDF