PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN KULIT JERUK, KITOSAN, DAN PEPPERMINT OIL TERHADAP KARAKTERISTIK BIOPLASTIK

Muryeti Muryeti

Abstract


Plastik yang sulit terurai menimbulkan ancaman serius bagi lingkungan, namun hal ini dapat diatasi dengan penggunaan bioplastik yang mampu terdegradasi secara alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji sifat fisik, mekanik, kimia, barrier dan optik dari bioplastik yang terbuat dari pektin kulit jeruk (dengan variasi 1 g, 2 g, dan 3 g), serta penambahan karagenan (0,8 g), kitosan (1% dan 2%), gliserol (1,5 ml), dan peppermint oil (0,5 ml dan 1 ml). Tahapan penelitian meliputi pembuatan larutan kitosan, pembuatan bioplastik, dan pengujian berbagai karakteristik bioplastik yang dihasilkan. Data dari pengujian kemudian dianalisis menggunakan metode ANOVA tiga arah. Hasil optimal diperoleh dengan kombinasi pektin 2 g, kitosan 1%, dan minyak peppermint 1 ml, dengan hasil sebagai berikut: ketebalan 0,208 mm, kuat tarik 1,89 MPa, elongasi 63,69%, elastisitas 0,0313 MPa, daya serap air 163%, kelarutan 25%, kadar air 20,13%, degradasi 31,28%, permeabilitas uap air 23 g/m²/hari, transparansi 85,67%, serta nilai warna L* 81,69, a* -2,99, dan b* 18,22.


Full Text:

PDF

References


Afif, M., Wijayati, N., & Mursiti, S. (2018). Pembuatan dan Karakterisasi Bioplastik dari Pati Biji Alpukat-Kitosan dengan Plasticizer Sorbitol. Indonesian Journal of Chemical Science, 7(2), 102–109. http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/ijcs

Agustini, N. W. S., Kusmiati, K., Admirasari, R., Nurcahyanto, D. A., Hidhayati, N., Apriastini, M., Afiati, F., Priadi, D., Fitriani, B. M., Adalina, Y., & Ahmad, R. Z. (2023). Characterization of corn-starch edible film with the addition of microalgae extract Chlorella vulgaris as an antioxidant applied to dodol (glutinous-rice cake) products. Case Studies in Chemical and Environmental Engineering, 8. https://doi.org/10.1016/j.cscee.2023.100511

Behera, L., Mohanta, M., & Thirugnanam, A. (2022). Intensification of yam-starch based biodegradable bioplastic film with bentonite for food packaging application. Environmental Technology and Innovation, 25. https://doi.org/10.1016/j.eti.2021.102180

Brilianti, K. F., Ridlo, A., & Sedjati, S. (2023). Sifat Mekanik dan Ketebalan Bioplastik dari Kappaphycus alvarezii Menggunakan Variasi Konsentrasi Amilum dengan Pemlastis Gliserol. Journal of Marine Research, 12(1), 95–102. https://doi.org/10.14710/jmr.v12i1.34169

Dewi, R., Rahmi, & Narsun. (2021). Perbaikan Sifat Mekanik Dan Laju Transmisi Uap Air Edible Film Bioplastik Menggunakan Minyak Sawit Dan Plasticizer Gliserol Berbasis Pati Sagu. Jurnal Teknologi Kimia Unimal, 10(1), 61–77. https://doi.org/https://doi.org/10.29103/jtku.v10i1.4177

Gustiyani, G., & Muryeti, M. (2023). Pembuatan Edible Film Dari Pati Tapioka dan Pektin Dari Kulit Jeruk Manis (Citrus Sinensis) Dengan Penambahan Plasticizer Sorbitol dan Kitosan. Journal Printing and Packaging Technology, 3(1), 10–20. https://doi.org/10.32722/printpack.v3i1

Husni, P., Ikhrom, U. K., & Hasanah, U. (2021). Uji dan Karakterisasi Serbuk Pektin dari Albedo Durian sebagai Kandidat Eksipien Farmasi. Majalah Farmasetika, 6(3), 202. https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v6i3.33349

Isnaeni, R., Fitri, A., Nurandini, D., Tirtana, A., & Prayitno, M. Z. (2022). Characteristics Of Edible Film (Layer By Layer) From Carrageenan-Chitosan With The Addition Of Belimbing Wuluh Leaf Extract As Antioxidant Substance. Konversi, 11(1). https://doi.org/10.20527/k.v11i1.13081

Jorge, A. M. S., Gaspar, M. C., Henriques, M. H. F., & Braga, M. E. M. (2023). Edible Films Produced From Agrifood By-Products And Wastes. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 88. https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103442

Kamaluddin, M. A., Maryono, M., Hasri, H., Genisa, M. U., & Rizal, H. P. (2022). Pengaruh Penambahan Plasticizer Terhadap Karakteristik Bioplastik Dari Selulosa Limbah Kertas. Analit: Analytical and Environmental Chemistry, 7(2), 197–208. http://dx.doi.org/10.23960%2Faec.v7i02.2022.p197-208Anal.Environ.Chem.

Khotimah, K., Ridlo, A., & Suryono, C. A. (2022). Sifat Fisik dan Mekanik Bioplastik Komposit dari Alginat dan Karagenan. Journal of Marine Research, 11(3), 409–419. https://doi.org/10.14710/jmr.v11i3.33865

Kurniawan, Y. S., Adhiwibawa, M. A. S., Setiyono, E., Fahmi, M. R. G., & Lintang, H. O. (2019). Statistical Analysis for Evaluating Natural Yellow Coloring Agents from Peel of Local Fruits in Malang: Mangosteen, Honey Pineapple and Red Dragon Fruits. Indonesian Journal of Natural Pigments, 1(2), 49. https://doi.org/10.33479/ijnp.2019.01.2.49

Lestari, B. R. A., Rohmah, N. W., & Pujiastuti, C. (2022). Kajian Pembuatan Edible FilmDari Pati Uwi Dengan Penambahan Kitosan Dan Glisero. Journal of Chemical and Process Engineering ChemPro, 3(1), 38–44. www.chempro.upnjatim.ac.id

Lugo, E. P., Martínez-Castillo, J. I., Cuevas-Bernardino, J. C., González-Flores, T., Valdez-Ojeda, R., Pacheco, N., & Ayora-Talavera, T. (2019). Citrus pectin obtained by ultrasound-assisted extraction: Physicochemical, structural, rheological and functional properties. CYTA - Journal of Food, 17(1), 463–471. https://doi.org/10.1080/19476337.2019.1600036

Marlina, R., Kusumah, S. S., Sumantri, Y., Syarbini, A., Cahyaningtyas, A. A., & Ismadi, I. (2021). Karakterisasi Komposit Biodegradable Foam Dari Limbah Serat Kertas Dan Kulit Jeruk Untuk Aplikasi Kemasan Pangan. Jurnal Kimia Dan Kemasan, 43(1), 1. https://doi.org/10.24817/jkk.v43i1.6765

Maryuni, A. T., Mangiwa, S., & Dewi, W. K. (2018). Karakterisasi Bioplastik Dari Karaginan Dari Rumput Laut Merah Asal Kabupaten Biak Yang Dibuat Dengan Metode Blending Menggunakan Pemlastis Sorbitol. AVOGADRO Jurnal Kimia, 2(1), 1–9.

Muryeti, Ningtyas, R., Nugroho, H., & Sabrina, A. (2021). Mechanical properties of edible film from Tanduk Banana (Musa corniculata Rumph) peels for food packaging. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 1011(1). https://doi.org/10.1088/1757-899X/1011/1/012060

Naurah, A., Azhar, H., Pambudi, T. S., Yurohman, Y., & Riswoko, A. (2024). Eksplorasi Material Bioplastik dari Limbah Kulit Jeruk untuk Perancangan Produk Tas Belanja. JRST (Jurnal Riset Sains Dan Teknologi), 8(1), 89. https://doi.org/10.30595/jrst.v8i1.18291

Ni’mah, K. P., Hakim, M. F., Julia Putri, L. D., & Rahmawati, F. (2023). The Influence of Adding Glycerol and Spirulina on The Characteristics of Starch-Based Bioplastics Film from Potato Peel Waste. Hydrogen: Jurnal Kependidikan Kimia, 11(6), 810. https://doi.org/10.33394/hjkk.v11i6.9549

Nurdiani, R., Yufidasari, H. S., & Sherani Joys Sandralina. (2019). Karakteristik Edible Film Dari Gelatin Kulit Ikan Kakap Merah (Lutjanus Argentimaculatus) Dengan Penambahan Pektin. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 22(1), 174–186.

Nurhabibah, S. A., & Kusumaningrum, W. B. (2021). Karakterisasi Bioplastik Dari K-Karagenan Eucheuma Cottonii Terplastisasi Berpenguat Nanoselulosa. Jurnal Kimia Dan Kemasan, 43(2), 82–94. https://doi.org/10.24817/jkk.v42i2.6808

Pakerti, H. L., & Muryeti, M. (2021). Karakteristik Plastik Biodegradable Dari Pati Ubi Jalar Dengan Variasi Kitosan. Journal Printing and Packaging Technology, 2(1), 38–47.

Permata, H. (2023). Bioplastik Dari Pektin Kulit Jeruk Manis (Citrus Sp.) Dengan Penambahan Karagenan, Kitosan Dan Gliserol.

Pujawati, D., Hartiati, A., & Suwariani, N. P. (2021). Karakteristik Komposit Bioplastik Pati Ubi Talas-Karagenan pada Variasi Suhu dan Waktu Gelatinisas. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 9(3), 277–287. https://doi.org/https://doi.org/10.24843/JRMA.2021.v09.i03.p02

Putri, W. D. R., Nasution, A. T., Tiffani, M. H., & Wardana, A. (2021). Optimasi Konsentrasi Pelarut Dan Waktu Ekstraksi Pektin Kulit Jeruk Manis (Citrus Sinensis) Dengan Metode Maserasi. Jurnal Teknologi Pertanian, 22(1), 47–56. https://doi.org/https://doi.org/10.21776/ub.jtp.2021.022.01.5

Ramadhani, A. A., & Firdhausi, N. F. (2021). Potensi Limbah Sisik Ikan Sebagai Kitosan dalam Pembuatan Bioplastik. Jurnal Al-Azhar Indonesia Seri Sains Dan Teknologi, 6(2), 90. https://doi.org/10.36722/sst.v6i2.782

Rosida, D. F., Hapsari, N., & Dewati, R. (2021). Edible Coating dan Film dari Biopolimer Bahan Alami Terbarukan. Mitra Abisatya.

Saleh, E. R. M., & Utami, S. (2023). Characteristics of Biodegradable Plastic from Mulu Bebe Banana Peel Starch with The Addition of Chitosan and Glycerol Plasticizer. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1177(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/1177/1/012047

Saputri, C. A., Julyatmojo, F. A., Harmiansyah, Febrina, M., Mahardika, M., & Maulana, S. (2024). Characteristics of Bioplastics Prepared from Cassava Starch Reinforced with Banana Bunch Cellulose at Various Concentrations. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1309(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/1309/1/012006

Sasria, N., Asrilsyah, A., Lubis, M. P. D., Zulfikar, A., & Tanjung, R. A. (2020). Sintesis dan karakterisasi plastik biodegradable berbasis pati nasi aking dan kitosan cangkang udang. Teknika: Jurnal Sains Dan Teknologi, 16(2), 231. https://doi.org/10.36055/tjst.v16i2.8700

Udjiana, S. S., Hadiantoro, S., & Azkiya, N. I. (2021). Perbandingan Karakteristik Plastik Biodegradable dari Biji Durian menggunakan Filler Kalsium Silikat dan Kalsium Karbonat. Jurnal Teknik Kimia Dan Lingkungan, 5(1), 22–30. https://doi.org/10.33795/jtkl.v5i1.197

Valdés, A., Ramos, M., Beltrán, A., Jiménez, A., & Garrigós, M. C. (2017). State of The Art of Antimicrobial Edible Coatings for Food Packaging Applications. In Coatings (Vol. 7, Issue 4). MDPI AG. https://doi.org/10.3390/coatings7040056

Vuppaladadiyam, S. S. V., Vuppaladadiyam, A. K., Sahoo, A., Urgunde, A., Murugavelh, S., Šrámek, V., Pohořelý, M., Trakal, L., Bhattacharya, S., Sarmah, A. K., Shah, K., & Pant, K. K. (2023). Waste to energy: Trending key challenges and current technologies in waste plastic management. Science of The Total Environment, 169436. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2023.169436

Warkoyo, Rahardjo, B., Marseno, D. W., & Karyadi, J. N. W. (2014). Sifat Fisik, Mekanik dan Barrier Edible Film Berbasis Pati Umbi Kimpul (Xanthosoma Sagittifolium) yang Diinkorporasi dengan Kalium Sorbat. AGRITECH, 34(1).

Zuchrillah, D. R., Pudjiastuti, L., Puspita, N. F., Hamzah, A., Karisma, A. D., Surono, A., Altway, S., Ardiani, L., Rohmah, N. A., & Ningrum, E. O. (2020). Characteristic of Edible Film Biocomposites from mixed Chitosan and Pectin Saba Banana (Musa acuminate) Peel Waste. CHEESA, 3(1), 33. http://e-journal.unipma.ac.id/index.php/cheesa




DOI: http://dx.doi.org/10.30872/cmg.v8i2.17188

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Published by:

Program Studi Teknik Kimia

Fakultas Teknik

Universitas Mulawarman

Jalan Sambaliung - No. 9 Sempaja Selatan

Kec. Samarinda Ulu, Kota Samarinda, Kalimantan Timur

Kode Pos. 75117 

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.