ANALISIS DIVERSIFIKASI VERTIKAL DAN NILAI TAMBAH PRODUK PRIORITAS PISANG PLANTAIN DI KABUPATEN BANYUWANGI (Analysis of Vertical Diversification and Value-Added of Priority Plantain Bananas Products in Banyuwangi Regency)

MOHAMMAD ENO, NURHAYATI NURHAYATI, SITI KHOMSATIN

Abstract


Bananas are a horticultural commodity that continues to grow in Banyuwangi. Bananas are categorized into two types: fruit/table bananas and processed/plantain bananas. This study aims to identify various vertical diversification potentials of plantain bananas, identify the most potential priority products of plantain bananas to be developed, and determine the added value of priority products from plantain bananas. This study utilizes two analytical methods: the Exponential Comparison Method (ECM) and Hayami's Value-Added Analysis. The results indicate that sale pisang (dried banana slices) is the most potential processed plantain product for further development and has a significant influence on market opportunity factors, capital, profit potential, and human resource capability. The results of the product value added analysis calculation are IDR 9,053.00/kg, with a relatively high value added ratio of 52%.


Keywords


Bananas, Banana Sale, Added value

Full Text:

PDF

References


Ahfas, H., Ridho, R., & L. Nuraini. (2019). Pengaruh Jenis Pisang (Musa Paradisiaca) terhadap Karakteristik Tapai Pisang di Banyuwangi. Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian, 1(3): 20-27.

Anggrainingsih, D., Haryono, D., & Nugraha, A. (2022). Analisis Kinerja Produksi Nilai Tambah dan Keuntungan Agroindustri Tempe di Kelurahan Kedamaian Kota Bandar Lampung. Journal of Food System and Agribusiness, 59-68. https://doi.org/10.25181/jofsa.v6i1.2429

Bariqi, M. D. (2020). Pelatihan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia. Jurnal Studi Manajemen Dan Bisnis, 5(2): 64-69. https://doi.org/10.21107/jsmb.v5i2.6654

Borman, R. I., & Helmi, F. (2018). Penerapan Metode Perbandingan Eksponensial (MPE) dalam Sistem Pendukung Keputusan Penerima Beasiswa Siswa Berprestasi pada SMK XYZ. Computer Engineering, Science and System Journal, 3(1):17-23. https://doi.org/10.24114/cess.v3i1.8227

BPS Kabupaten Banyuwangi. (2024). Kabupaten Banyuwangi dalam Angka Tahun 2023. BPS Kabupaten Banyuwangi, 13(1).

Delsi, A.M., Laurensius L., Christiani C.M., & Gregorius P.U. (2022). Analisis Perbedaan Analisa Harga Satuan Item Pekerjaan pada Rencana Anggaran Biaya dan Pelaksanaan (Studi Kasus : Proyek Preservasi Jalan Lingkar Luar Kota Kupang). Eternitas: Jurnal Teknik Sipil, 1(2):41-48. https://doi.org/10.30822/eternitas.v1i2.1596

Desnilasari, D., Kusuma, S. A., Ekafitri, R & R. Kumalasari. (2020). Pengaruh Jenis Bakteri Asam Laktat dan Lama Fermentasi terhadap Mutu Tepung Pisang Tanduk (Musa corniculata) (Effect of Lactic Acid Bacteria and Fermentation Time on Quality of Tanduk Banana (Musa corniculata) Flour). Biopropal Industri, 11(1): 19-32. https://doi.org/10.36974/jbi.v11i1.5355

Dwiyantoro, R. (2019). Analisis Pengembangan Ekonomi Daerah Melalui Subsektor Hortikultura di Kabupaten Banyuwangi. Digital Repository Universitas Jember, 1(3):1-7.

Ferdiansyah, K., D. Howara, & M. A. Alaihi. (2022). Analisis Nilai Tambah Pengelolaan Pisang Raja Menjadi Keripik Pisang di Ikm Sahrul Desa Rampadende Kecamatan Dolo Barat Kabupaten Sigi. Agribusisnes Development, 1(2): 1-10.

Hasanah, E. F. (2019). Pisangdi Kabupaten Banyuwangi Analysis of the Benefits and Added Value of Banana Sale Agroindustry in Banyuwangi District. Universitas Muhammadiyah Jember, 2(1):1–9.

Hayami, Y., Kawagoe, T., Morooka, Y., & Siregar, M. (1987). Agricultural Marketing and Processing in Upland Java a Perspective from a Sunda Village. in CGPRT Centre (Issue 8).

Hidayat, A. F., & Abdul Muttalib, S. (2020). Analisis Nilai Tambah Produk Agroindustri Tempe di Kecamatan Sukamulia, Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian Dan Biosistem, 8(2): 230-235. https://doi.org/10.29303/jrpb.v8i2.190

Indradewi A, F. (2016). Pengaruh Teknik Pengeringan terhadap Kadar Gizi & Mutu Organoleptik Sale Pisang (Musa paradisiaca L.). Jf Fik Uinam, 4(2), 58–65.

Jayadi, K., Said, A. A., & Cahyadi, D. (2019). Strategi Diversifikasi Produk Turunan Tenun Sutera Wajo. Seminar Nasional LP2M UNM.

Kesumawati, N., Suryadi, S., & Armadi, Y. (2020). Aneka Kreasi Produk Olahan Pisang. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bumi Raflesia, 3(1): 267-275. https://doi.org/10.36085/jpmbr.v3i1.764

Kusuma, Y. P., & Candra, O. (2021). Rancang Bangun Alat Pengering Pisang Sale Berbasis Mikrokontroler dan Internet of Things (IoT). Teknik Elektro Indonesia, 2(2): 210-216. https://doi.org/10.24036/jtein.v2i2.169

Man, B., & Suhardiman, S. (2018). Strategi Prioritas Penentuan Kegiatan Usaha pada Badan Usaha Milik Desa. Industry Xplore, 3(1): 36-46. https://doi.org/10.36805/teknikindustri.v3i1.365

Marimin. (2004). Pengambilan Keputusan Kriteria Majemuk. Teknik dan Aplikasi, Grasindo: Jakarta.

Muhammad, M. (2019). Analisis Nilai Tambah dan Pemasaran Kelapa di Desa Simau Kecamatan Galela Induk Kabupaten Halmahera Utara. Biosainstek, 1(01): 31-37. https://doi.org/10.52046/biosainstek.v1i01.210

Mukhoyyaroh, N. I., & Hakim, L. (2020). Etnobotani Pemanfaatan Pisang (Musa sp.) Lokal di Desa Srigonco, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang. Tropical Biology, 8(1): 43-53. https://doi.org/10.21776/ub.biotropika.2020.008.01.07

Nihaya, Y., Awami, S. N., Wibowo, H., & Prabowo, R. (2020). Kelayakan Usaha dan Nilai Tambah Sale Pisang di Sentra Pengolahan Sale Kabupaten Grobogan. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem, 8(3), 236–244. https://doi.org/10.21776/ub.jkptb.2020.008.03.05

Putri, T. K., Veronika, D., Ismail, A., Karuniawan, A., Maxiselly, Y., Irwan, A. W., & Sutari, W. (2015). Pemanfaatan jenis-jenis pisang (banana dan plantain) lokal Jawa Barat berbasis produk sale dan tepung. Kultivasi, 14(2): 63-71. https://doi.org/10.24198/kultivasi.v14i2.12074

Rangkuti, A. H. (2011). Teknik Pengambilan Keputusan Multi Kriteria Menggunakan Metode BAYES, MPE, CPI dan AHP. ComTech: Computer, Mathematics and Engineering Applications, 2(1): 229-238. https://doi.org/10.21512/comtech.v2i1.2738

Riawan, R., & Kusnawan, W. (2018). Pengaruh Modal Sendiri dan Kredit Usaha Rakyat (KUR) Terhadap Pendapatan Usaha (Studi Pada UMKM di Desa Platihan Kidul Kec. Siman). Jurnal Akuntansi Dan Pajak, 19(1): 31-37. https://doi.org/10.29040/jap.v19i1.158

Rosalina, Y., Susanti, L., Silsia, D., & Setiawan, R. (2018). Karakteristik Tepung Pisang dari Bahan Baku Pisang Lokal Bengkulu. Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 7(3): 153-160.

Salim, I.N & B. Effendi. 2022. Pelatihan Pembuatan Sale Pisang untuk Menumbuh Kembangkan UMKM. Masyarakat Madani Indonesia, 1(3): 222-226.

https://doi.org/10.59025/js.v1i3.44

Santoso, H., Azhar, R., Husain, H., & Muliadi, M. (2022). Sistem Pendukung Keputusan Penerimaan Calon Binaan Inkubator Wirausaha Menggunakan Metode Perbandingan Eksponensial. Jurnal Bumigora Information Technology (BITe), 3(2): 151-160. https://doi.org/10.30812/bite.v3i2.1586

Suprianto, S., Hakim, L., & Sujadi, S. (2020). Analisis Efisiensi Usaha dan Nilai Tambah Agroindustri Olahan di Kota Mataram. Elastisitas - Jurnal Ekonomi Pembangunan, 2(1): 30-42. https://doi.org/10.29303/e-jep.v2i1.18

Surya, A., & Bina A.A. (2020). Alat Pengering Sale Pisang dengan Energi Surya. JTTM : Jurnal Terapan Teknik Mesin, 1(2): 54-66. https://doi.org/10.37373/msn.v1i2.35

Utomo, L. B. (2020). Aspek Pasar dan Pemasaran. Academia Edu.

Wastuti, A.N., Sumekar, W., & Prasetyo, A. S. (2022). Pengaruh Motivasi Usaha dan Kemampuan Usaha terhadap Keberhasilan Usaha di UMKM Pengolahan Pisang Kelurahan Rowosari, Tembalang Semarang. Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, 19(2): 1-7. https://doi.org/10.36762/jurnaljateng.v19i2.890

Widhiantari, I,A., S. Cicilia., E. P. Dewi., S. A. Firmansyah, & D. G. Sukma. 2025. Transformasi Teknologi Pengolahan dan Pengemasan Sale Pisang Berbasis Pengering Hybrid untuk Peningkatan Mutu dan Daya Saing Produk di Desa Pengadangan, Lombok Timur. Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 8(3): 912-917.

https://doi.org/10.29303/jpmpi.v8i3.12825




DOI: http://dx.doi.org/10.35941/jakp.9.1.2026.22727.71-84

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 JURNAL AGRIBISNIS DAN KOMUNIKASI PERTANIAN (Journal of Agribusiness and Agricultural Communication)

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.