Emmawati, Aswita, Mulawarman University, Indonesia
-
Volume 2, Nomor 2, Tahun 2020 - Original Research Articles
Perubahan populasi bakteri asam laktat, kapang/khamir, keasaman dan respons sensoris yoghurt durian
Abstract PDF -
Volume 3, Nomor 1, Tahun 2021 - Original Research Articles
Karakteristik organoleptik dan kadar serat kasar abon dari formulasi daging ikan patin dan jantung pisang kepok
Abstract PDF -
Volume 3, Nomor 2, Tahun 2021 - Original Research Articles
Pengaruh suhu dan waktu pengeringan terhadap karakteristik kimia chip yoghurt durian (Durio zibethinus)
Abstract PDF -
Volume 5, Nomor 2, Tahun 2023 - Original Research Articles
Komparasi metode presto dan perendaman dalam larutan asam klorida serta kombinasinya dengan papain sebagai pretreatment produksi gelatin kulit sapi
Abstract PDF
| ||
This journal is jointly published by Agricultural Products Technology Department, Mulawarman University, Indonesia and Indonesian Association of Food Technologist (PATPI) Kalimantan Timur. |