P. A. Khairunnisa and A. Sofyan, “Pengaruh variasi penambahan filler Mocaf terhadap tekstur dan warna daging analog berbahan dasar tepung tempe edamame (Glycin max L. Merrill)”, J. Trop. AgriFood., vol. 7, no. 1, pp. 67–76, Jun. 2025, doi: 10.35941/jtaf.7.1.2025.19298.67-76.