N. D. Agustin, B. Saragih, and S. Prabowo, “Pengaruh lama blansir terhadap sifat fisikokimia dan sensoris tepung kentang udara (Dioscorea bulbifera L.)”, J. Trop. AgriFood., vol. 1, no. 1, pp. 29–35, Jun. 2019, doi: 10.35941/jtaf.1.1.2019.2413.29-35.