Pakerti MAPI, Purwani E, Sofyan A. Kadar gula reduksi, kadar abu, dan tekstur crackers bebas gluten berbahan mocaf dengan penambahan tepung seledri. J. Trop. AgriFood. 2026;8(3):237-243. doi:10.35941/jtaf.8.3.2026.26177.237-243