Nirmagustina DE, Widiana DR, Yunani E, Br Bukti LR. Optimalisasi tepung pisang dalam pembuatan mi kering bebas gluten berdasarkan karakteristik fisik dan sensoris. J. Trop. AgriFood. 2026;8(2):160-170. doi:10.35941/jtaf.8.2.2026.26258.160-170