Alhafiz Z, Suprapto H. Pemanfaatan bubur kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) sebagai pensubstitusi tepung beras ketan dalam pembuatan dodol. J. Trop. AgriFood. 2026;7(2):148-157. doi:10.35941/jtaf.7.2.2025.18336.148-157