Yuliani Y, Putra SFS, Emmawati A. Komparasi metode presto dan perendaman dalam larutan asam klorida serta kombinasinya dengan papain sebagai pretreatment produksi gelatin kulit sapi. J. Trop. AgriFood. 2024;5(2):112-118. doi:10.35941/jtaf.5.2.2023.10942.112-118