Agustin ND, Saragih B, Prabowo S. Pengaruh lama blansir terhadap sifat fisikokimia dan sensoris tepung kentang udara (Dioscorea bulbifera L.). J. Trop. AgriFood. 2019;1(1):29-35. doi:10.35941/jtaf.1.1.2019.2413.29-35