Nirmagustina, D. E.; Widiana, D. R.; Yunani, E.; Br Bukti, L. R. Optimalisasi Tepung Pisang Dalam Pembuatan Mi Kering Bebas Gluten Berdasarkan Karakteristik Fisik Dan Sensoris. J. Trop. AgriFood. 2026, 8 (2), 160-170. https://doi.org/10.35941/jtaf.8.2.2026.26258.160-170.