Nirmagustina, D.E. et al. 2026. Optimalisasi tepung pisang dalam pembuatan mi kering bebas gluten berdasarkan karakteristik fisik dan sensoris. Journal of Tropical AgriFood. 8, 2 (Jun. 2026), 160–170. DOI:https://doi.org/10.35941/jtaf.8.2.2026.26258.160-170.