Naibaho, B. and Agustin, S. 2026. Karakteristik kimia mi kering yang disubstitusi dengan tepung jelai (Coix lacryma-jobi L.) termodifikasi heat moisture treatment (HMT). Journal of Tropical AgriFood. 8, 1 (Mar. 2026), 38–44. DOI:https://doi.org/10.35941/jtaf.8.1.2026.22038.38-44.