Khairunnisa, P.A. and Sofyan, A. 2025. Pengaruh variasi penambahan filler Mocaf terhadap tekstur dan warna daging analog berbahan dasar tepung tempe edamame (Glycin max L. Merrill). Journal of Tropical AgriFood. 7, 1 (Jun. 2025), 67–76. DOI:https://doi.org/10.35941/jtaf.7.1.2025.19298.67-76.