Agustin, N.D. et al. 2019. Pengaruh lama blansir terhadap sifat fisikokimia dan sensoris tepung kentang udara (Dioscorea bulbifera L.). Journal of Tropical AgriFood. 1, 1 (Jun. 2019), 29–35. DOI:https://doi.org/10.35941/jtaf.1.1.2019.2413.29-35.