PERBANDINGAN NILAI TAMBAH PRODUK OLAHAN IKAN LELE DI GRIYA ULAM-Q KABUPATEN KEDIRI (Comparison Of Value-Added ProductsProcessed Catfish A Case Study On Shredded Catfish And Catfish Nuggets At Griya Ulam-Q In Kediri District)

Authors

  • WAHYU ADITYA PRATAMA program studi agribisnis fakultas pertanian universitas islam kadiri
  • ERLIN WIDYA FATMAWATI program studi agribisnis fakultas pertanian universitas islam kadiri
  • NAVITA MAHARANI program studi agribisnis fakultas pertanian universitas islam kadiri

DOI:

https://doi.org/10.35941/jakp.7.1.2024.13450.42-52

Keywords:

Catfish, Added Value, Processed

Abstract

The purpose of this research is to determine the process of processing catfish into processed catfish in the form of floss and  nuggets and to find out the comparison of the amount of added value and profits obtained by MSMEs processing catfish in Griya Ulam-Q, Ngasem District, Kediri Regency. This research was conducted in July - August 2023. The data analysis method used was the hayami value added analysis method. The respondents in this research were catfish processing businesses under the auspices of Griya Ulam-Q, Kediri Regency. The research results show the process of processing catfish into floss and  nuggets with various additional raw materials. In calculating the added value using the Hayami method, the added value of abon was IDR 46,822.40 per kilogram, and for nuggets IDR 158,814 per kilogram. Based on the added value calculation using the hayami method, the smallest added value ratio is the added value of floss, namely 31.21%. Meanwhile, the largest added value ratio is the added value of catfish nuggets of 52.94%. The largest level of profit obtained was from floss, namely 88.79%.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Aliyah, R., 2015, Strategi Pengembangan Usaha Pengolahan Abon Ikan (Studi Kasus Rumah Abon Di Kota Bandung), Jurnal Perikanan Kelautan, 6 (2) : 78-84.

Anonim, 1995, SNI No. 01-3707-1995, Abon, Dewan Standarisasi Nasional, Jakarta

Ariyanto, dkk . 2015. Analisis Nilai Tambah Dan Pemasaran Produk Olahan Ikan Lele (Clarias Sp.) Di Desa Hangtuah Kecamatan Perhentian Raja Kabupaten Kampar Provinsi Riau. Media.neliti.com.

BPS. 2021. Prosuksi dan Nilai Produksi Perikanan Budidaya Lele dan Nila Menurut Kabupaten/Kota dan Komoditas Utama di Provinsi Jawa Timur. Diakses pada (3 Juni 2023) https://jatim.bps.go.id/statictable/2023/03/28/2628/produksi-dan-nilai-produksi-perikanan-budidaya-lele-dan-nila-menurut-kabupaten-kota-dan-komoditas-utama-di-provinsi-jawa-timur-2021.html

Froese R & Pauly D. Editors. 2013. Fish Base. Worl Wide Web electronic publication. www.fishbase.org. version (04/2013).

Hayami Y.,et. all.. 1987.”Agricultural Marketing and Processing ini Upland Java: A prospectif From A Sunda Village”. Bogor

Hazman, F., Rani, A. M., Ismaya, D. R., Maharani, S., Maulana, M. A., Rahman, A., Panggabean, R. S., Rodiah, N., Kunsino, F. S., & Kartika. (2022). Sosialiasai Nugget Sayur Ikan Patin Untuk Meningkatkan Konsumsi Ikan di Desa Koto Damai Kampar Kiri Tengah. Maspul Journal of Community Empowerment, 4(2), 168–174.

Kementrian Kelautan dan Perikanan. 2019. Diakses (5 Juli 2023) https://kkp.go.id/brsdm/poltekkarawang/artikel/14863-menko-maritim-luncurkan-data-rujukan-wilayah-kelautan-indonesia

Miranti, dkk. 2022. Pengolahan Produk Abon Ikan Lele Untuk Peningkatan Pendapatan Masyarakat Desa Penen Kecamatan Sibiru-Biru Kabubaten Deli Serdang Sumut. Jurnal Pengabdian Mitra Masyarakat (JURPAMMAS) 1(2) : 27-32. ISSN: 2807-6249.

Nurhayati, dkk. 2019. Analisis Nilai Tambah Produksi Abon Dan Tepung Ikan Lele Dengan Prinsip Zero Waste Atau Nir Limbah. Jurnal Inovator 8(2) : 32-29. DOI:https://doi.org/10.32832/inovator.v8i1.2492.

Pramuda & Pagoray. 2022. Evaluasi Pemanfaatan Bantuan Pemerintah Pada Kelompok Budidaya Ikan (Pokdakan) Di Kota Samarinda. Jurnal Agribisnis Komunikasi dan Pemberdayaan 5 (2): 71-80. DOI: http://dx.doi.org/10.35941/ jakp.5.2.2022.7776.71-80.

Puspitasai, dkk. 2019. Analisis Profitabilitas Usaha Dan Nilai Tambah Produk Olahan Ikan Lele Pada Kub Wanita Karmina Di Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali. Jurnal Agrista 7(3): 119-129.

Rukmana, H.R., dan Yudirachman, H.H. 2017. Suskes Budidaya Ikan Lele Secara Intensif. Yogyakarta: Andi Publisher.

Saputri, W., dan Razak, A. 2018. The Effect Of Giving Fermentation Flows Of Pinang Leaf (Areca Cathecu L.) And Sur ian Leaves (Toona Sinensis Roxb.) To Lele Fish Paint (Clarias gariepinus Var.), 1(1) : 31-40

Sari, dkk . 2020. Analisis Nilai Tambah Dan Finansial Usaha Pengolahan Ikan Lele (Studi Kasus Pada Poklahsar Winaka Kecamatan Kota Gajah, Kabupaten Lampung Tengah). Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis (Journal Agribusiness Science) 8(3): 482-489.

DOI: http://dx.doi.org/10.23960/jiia.v8i3.4447

Sudiyono, A. 2004. Pemasaran Pertanian. Edisi Kedua. UMM Press. Malang.

Sundari, dkk. 2017. Komparasi Nilai Tambah Agroindustri Abon Ikan Lele Dan Ikan Patin Di Tasikmalaya. Jurnal Agros 19 (1): 45-54. DOI: http://dx.doi.org/10.37159/jpa.v19i1.400.

Suryana, A. 1990. Diverifikasi Pertanian dalam Proses Mempercepat Laju Pembangunan Nasional. Jakarta: Pustaka Sinar Harapan.

Tumion & Hastuti. 2017. Pembuatan Nugget Ikan Lele (Clarias Sp) Dengan Variasi Penambahan Tepung Terigu. Jurnal Agromix 8(1):25-35 . DOI: https://doi.org/10.35891/agx.v8i1.562 .

Wijaya, dkk. 2023. Strategi Pengembangan Usaha Keramba Jaring Apung Di Koperasi Bontang “Eta Maritim” Kota Bontang. Jurnal Agribisnis Komunikasi dan Pemberdayaan 6 (1): 14-22. DOI: http://dx.doi.org/10.35941/jakp.6.1.2023.9683.14-22.

Downloads

Additional Files

Published

15-04-2024

Issue

JAKP, Volume 7, Nomor 1, April 2024

Section

Research Articles

License

[EN]

Unless otherwise stated, articles published in the Journal of Agribusiness and Agricultural Communication (JAKP) are licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0).

Under this license, users are permitted to share, copy, redistribute, adapt, remix, transform, and build upon the published material for any purpose, including commercial use, provided that:

  • Appropriate credit is given to the author(s) and the original publication in JAKP
  • A link to the applicable Creative Commons license is provided
  • Any changes made to the original work are clearly indicated
  • Any adapted or derivative work is distributed under the same or a compatible license

The copyright of the published work remains with the author(s), while JAKP retains the right of first publication.

Full license terms are available at:
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/


[ID]

Kecuali dinyatakan lain, artikel yang diterbitkan dalam Jurnal Agribisnis dan Komunikasi Pertanian (JAKP) dilisensikan berdasarkan Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0).

Berdasarkan lisensi ini, pengguna diperbolehkan untuk membagikan, menyalin, mendistribusikan ulang, mengadaptasi, memodifikasi, mengembangkan, dan menggunakan kembali materi yang telah diterbitkan untuk berbagai tujuan, termasuk tujuan komersial, dengan ketentuan bahwa:

  • Atribusi yang sesuai diberikan kepada penulis dan publikasi asli di JAKP
  • Tautan menuju lisensi Creative Commons yang berlaku dicantumkan
  • Setiap perubahan terhadap karya asli dinyatakan secara jelas
  • Setiap karya adaptasi atau turunan didistribusikan menggunakan lisensi yang sama atau lisensi yang kompatibel

Hak cipta atas karya yang diterbitkan tetap berada pada penulis, sedangkan JAKP memperoleh hak publikasi pertama.

Ketentuan lengkap lisensi tersedia di:
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

How to Cite

PERBANDINGAN NILAI TAMBAH PRODUK OLAHAN IKAN LELE DI GRIYA ULAM-Q KABUPATEN KEDIRI (Comparison Of Value-Added ProductsProcessed Catfish A Case Study On Shredded Catfish And Catfish Nuggets At Griya Ulam-Q In Kediri District). (2024). JURNAL AGRIBISNIS DAN KOMUNIKASI PERTANIAN (Journal of Agribusiness and Agricultural Communication), 7(1), 42-52. https://doi.org/10.35941/jakp.7.1.2024.13450.42-52